{"id":77997,"date":"2025-10-24T11:37:39","date_gmt":"2025-10-24T09:37:39","guid":{"rendered":"https:\/\/sartoriaagricola.it\/shop\/coratina-extra-virgin-olive-oil\/"},"modified":"2026-06-23T10:14:34","modified_gmt":"2026-06-23T08:14:34","slug":"coratina-extra-virgin-olive-oil","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/donnafrancesca.it\/en\/prodotto\/italian-extra-virgin-olive-oil\/coratina-extra-virgin-olive-oil\/","title":{"rendered":"Coratina – Extra Virgin Olive Oil"},"content":{"rendered":"

Coratina \u2013 Olio Extra Vergine di Oliva: la cultivar simbolo della Puglia<\/h2>\r\nL\u2019olio extravergine di oliva Coratina Donna Francesca<\/a> \u00e8 il monovarietale che pi\u00f9 di ogni altro rappresenta il carattere autentico della Puglia. Un olio dal profilo intenso e deciso, capace di raccontare una terra forte, luminosa e profondamente legata alla propria tradizione agricola. Realizzato esclusivamente con olive della cultivar Coratina, questo olio affonda le sue radici nelle campagne di Corato, nel nord barese, dove questa variet\u00e0 ha origine e dove ancora oggi trova il suo ambiente ideale. Qui, tra uliveti storici e suoli generosi, la Coratina esprime al massimo il suo potenziale.\r\n

La cultivar Coratina: origine, forza e identit\u00e0<\/h2>\r\nLa Coratina \u00e8 una delle cultivar pi\u00f9 riconoscibili e identitarie del patrimonio olivicolo pugliese. \u00c8 una variet\u00e0 vigorosa, produttiva e naturalmente ricca di sostanze antiossidanti, che nel tempo ha contribuito a definire lo stile degli oli del territorio. Per lungo tempo, la Coratina \u00e8 stata utilizzata come componente strutturale per \u201cirrobustire\u201d oli pi\u00f9 delicati. Oggi, grazie a una maggiore consapevolezza del consumatore e a una cultura dell\u2019olio sempre pi\u00f9 evoluta, questa cultivar \u00e8 diventata protagonista assoluta, apprezzata per la sua personalit\u00e0 decisa e inconfondibile.\r\n\r\nScegliere Coratina \u2013 Olio Extra Vergine di Oliva significa scegliere un olio di carattere, che non passa inosservato e che racconta una precisa identit\u00e0 territoriale.\r\n

Il ruolo dei polifenoli nell\u2019olio Coratina<\/h2>\r\nUno degli elementi distintivi dell\u2019olio extravergine di oliva Coratina \u00e8 l\u2019elevata presenza naturale di polifenoli<\/a>. Questi composti, noti per le loro propriet\u00e0 antiossidanti, sono responsabili sia delle caratteristiche sensoriali dell\u2019olio sia della sua stabilit\u00e0 nel tempo.\r\n\r\nI polifenoli conferiscono all\u2019olio Coratina le tipiche sensazioni di amaro e piccante, percepite soprattutto in gola, segni evidenti di freschezza e qualit\u00e0. Allo stesso tempo, contribuiscono a proteggere l\u2019olio dall\u2019ossidazione, garantendo una maggiore durata e mantenendo intatte le sue qualit\u00e0 organolettiche. Dal punto di vista nutrizionale, la presenza di polifenoli rende l\u2019olio Coratina un alleato prezioso in un\u2019alimentazione equilibrata, inserendosi a pieno titolo all\u2019interno della dieta mediterranea.\r\n

Profilo sensoriale della Coratina \u2013 Olio Extra Vergine di Oliva<\/h2>\r\nL\u2019olio extra vergine di oliva Coratina Donna Francesca si presenta con un colore verde brillante, intenso e luminoso, indice della ricchezza di clorofille e della freschezza delle olive utilizzate. Al naso emergono note vegetali marcate: sentori di erba appena tagliata, foglia di pomodoro, carciofo e leggere sfumature erbacee. Un profilo aromatico complesso e riconoscibile, che anticipa un assaggio deciso. Al palato, la Coratina \u00e8 intensa, strutturata e persistente. L\u2019amaro e il piccante sono presenti ma ben bilanciati, creando una sensazione gustativa piena e dinamica. Un olio che riempie la bocca e lascia una traccia lunga e pulita, tipica degli extravergini di alta qualit\u00e0.\r\n

Coratina \u2013 Olio Extra Vergine di Oliva: Un olio per piatti dal carattere deciso<\/h2>\r\nGrazie alla sua struttura e alla sua intensit\u00e0, la Coratina \u2013 Olio Extra Vergine di Oliva \u00e8 particolarmente indicata per piatti dal sapore robusto. \u00c8 l\u2019olio ideale per valorizzare preparazioni in cui l\u2019olio non \u00e8 solo un condimento, ma un vero e proprio ingrediente. \u00c8 perfetta a crudo su verdure amare come cicorie, cime di rapa e radicchio, dove il suo amaro naturale crea un equilibrio armonico. Si abbina splendidamente a legumi, zuppe rustiche, carni rosse e arrosti, ma anche a bruschette e pane tostato, dove pu\u00f2 esprimere tutta la sua personalit\u00e0. In cucina, la Coratina trasforma ogni preparazione in un\u2019esperienza intensa e autentica, esaltando i sapori senza compromessi.\r\n

Dalla tradizione al presente: la Coratina oggi<\/h2>\r\nSe in passato la Coratina era considerata un olio \u201cdi supporto\u201d, oggi \u00e8 riconosciuta come una delle massime espressioni dell\u2019olio extravergine di oliva italiano. Una rivalutazione che nasce dalla qualit\u00e0, dalla trasparenza dei processi produttivi e da una nuova attenzione verso la materia prima. La Coratina Donna Francesca rappresenta questa evoluzione: un olio che unisce tradizione, conoscenza agricola e sensibilit\u00e0 contemporanea, portando in tavola un prodotto autentico e consapevole.\r\n

Formati disponibili e versatilit\u00e0 d\u2019uso<\/h2>\r\nCoratina \u2013 Olio Extra Vergine di Oliva Donna Francesca \u00e8 disponibile in bottiglie da 100 ml, 250 ml e 500 ml<\/strong>, pensate per adattarsi a diverse esigenze di consumo. I formati pi\u00f9 piccoli sono ideali per degustazioni, regali o utilizzo a crudo in tavola, mentre il formato da 500 ml \u00e8 perfetto per chi ama utilizzare quotidianamente un olio di carattere in cucina.\r\n

La Linea Classica Donna Francesca<\/h2>\r\nCoratina \u2013 Olio Extra Vergine di Oliva fa parte della Linea Classica Donna Francesca<\/strong>, il cuore della produzione aziendale. Una linea che raccoglie oli extravergine di oliva 100% italiani, ottenuti da molitura a freddo nel rispetto dei tempi della natura. Le bottiglie, dal design elegante e senza tempo, raccontano la luce e la vitalit\u00e0 della Puglia, evocando giornate assolate e notti illuminate dalla luna. Una linea pensata per accompagnare ogni momento della cucina con qualit\u00e0 e identit\u00e0.\r\n

Sartoria Agricola: l\u2019olio extravergine su misura<\/h2>\r\nCon Sartoria Agricola<\/strong>, Donna Francesca propone un approccio innovativo al mondo dell\u2019olio extra vergine di oliva. Un sistema che permette di creare un olio personalizzato, su misura per gusto e stile, racchiuso in bottiglie dal design ricercato. Un\u2019esperienza che unisce sensorialit\u00e0, territorio e creativit\u00e0, offrendo un modo nuovo e contemporaneo di vivere l\u2019olio extravergine di oliva.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coratina \u2013 100% Italian Extra Virgin Olive Oil, obtained from olives grown in Puglia and cold extracted.
Bold and intense in flavour, with herbal notes and hints of artichoke, it is naturally rich in polyphenols.
Ideal for raw use and for robust dishes such as legumes, bitter vegetables, red meats, and bruschetta.
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