{"id":80231,"date":"2025-10-24T11:37:38","date_gmt":"2025-10-24T09:37:38","guid":{"rendered":"https:\/\/donnafrancesca.it\/shop\/non%20class\u00e9\/amandes-decortiquees\/"},"modified":"2026-05-15T16:35:24","modified_gmt":"2026-05-15T14:35:24","slug":"amandes-decortiquees","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/donnafrancesca.it\/fr\/shop\/amandes\/amandes-decortiquees\/","title":{"rendered":"Amandes d\u00e9cortiqu\u00e9es"},"content":{"rendered":"

Amandes d\u00e9cortiqu\u00e9es artisanales Filippo Cea<\/h2>\nNos amandes d\u00e9cortiqu\u00e9es artisanales Filippo Cea Donna Francesca<\/a> sont s\u00e9lectionn\u00e9es \u00e0 la main, une par une, pendant la p\u00e9riode de r\u00e9colte. Cultiv\u00e9es dans les Pouilles, \u00e0 Mariotto, dans les amanderaies familiales entretenues quotidiennement, elles expriment toute l\u2019authenticit\u00e9 du terroir.
L\u2019amande Filippo Cea, naturellement croquante et de calibre g\u00e9n\u00e9reux, se distingue par son go\u00fbt \u00e9l\u00e9gant et beurr\u00e9. Une fois pel\u00e9e, elle r\u00e9v\u00e8le un profil aromatique intense et enveloppant, id\u00e9al pour toutes les utilisations en cuisine et en p\u00e2tisserie, mais aussi parfaite pour la pr\u00e9paration du traditionnel pesto des Pouilles. \n

Pourquoi manger des amandes d\u00e9cortiqu\u00e9es ?<\/h3>\nChoisir les amandes d\u00e9cortiqu\u00e9es signifie apporter \u00e0 table un aliment complet, pratique et naturellement nutritif. Pr\u00eates \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9es, elles pr\u00e9servent intactes leurs qualit\u00e9s organoleptiques et nutritionnelles, ce qui les rend parfaites comme collation quotidienne ou comme ingr\u00e9dient polyvalent dans des recettes sucr\u00e9es et sal\u00e9es. \nRiches en bonnes graisses<\/a>, en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et en min\u00e9raux, les amandes d\u00e9cortiqu\u00e9es artisanales repr\u00e9sentent un alli\u00e9 pr\u00e9cieux pour un mode de vie \u00e9quilibr\u00e9, offrant une \u00e9nergie naturelle et un fort pouvoir rassasiant.\n

Le go\u00fbt de la Filippo Cea<\/h2>\nAu go\u00fbt riche et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9, les amandes italiennes Filippo Cea se distinguent par un profil aromatique intense, avec une finale \u00e9l\u00e9gante et une belle persistance en bouche. Cette complexit\u00e9 sensorielle est li\u00e9e \u00e0 leur richesse en huiles essentielles (59,57 %), dont environ 74 % sont constitu\u00e9s d\u2019acide ol\u00e9ique, suivi de 18,6 % d\u2019acide linol\u00e9ique et de 5,5 % d\u2019acide palmitique. \n

L\u2019histoire de la Filippo Cea<\/h2>\nLes amandes italiennes comptent parmi les plus appr\u00e9ci\u00e9es au monde pour leur qualit\u00e9 et leur go\u00fbt. Parmi elles, la Filippo Cea se distingue, une vari\u00e9t\u00e9 des Pouilles \u00e0 la forme g\u00e9n\u00e9reuse et au go\u00fbt unique. Son histoire d\u00e9bute au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle, lorsque l\u2019agronome Filippo Cea entreprit un travail d\u2019exp\u00e9rimentation fait de greffes, de s\u00e9lections et de recherches, donnant naissance \u00e0 l\u2019un des cultivars les plus appr\u00e9ci\u00e9s pour ses qualit\u00e9s gustatives et nutritionnelles.
Gr\u00e2ce aux conditions p\u00e9doclimatiques favorables et \u00e0 la qualit\u00e9 des sols, cet amandier, \u00e9lanc\u00e9 mais r\u00e9sistant, s\u2019int\u00e8gre harmonieusement dans le paysage, devenant, avec sa silhouette rustique et \u00e9l\u00e9gante, une ic\u00f4ne des Pouilles. La tradition de ce produit est \u00e9galement reconnue par le MIPAAF, qui l\u2019a inscrit dans la liste nationale des produits agroalimentaires traditionnels sous le nom de Mandorla di Toritto. \n

Ses utilisations
<\/h2>\nL\u2019utilisation des amandes italiennes Filippo Cea ne conna\u00eet pas de fronti\u00e8res en cuisine : elles peuvent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es nature ou utilis\u00e9es dans les recettes les plus cr\u00e9atives des chefs. De la confiserie \u00e0 la p\u00e2tisserie, de la glace \u00e0 la gastronomie, jusqu\u2019\u00e0 la cosm\u00e9tique et au secteur des boissons, l\u2019amande exprime toujours son caract\u00e8re distinctif.
Gr\u00e2ce \u00e0 leur polyvalence, nos amandes peuvent \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9es sous diff\u00e9rentes formes : d\u00e9cortiqu\u00e9es ou mond\u00e9es au naturel, en mode \u00ab wild \u00bb en cassant la coque, ou encore transform\u00e9es \u2014 grill\u00e9es et sal\u00e9es avec de l\u2019huile d\u2019olive extra vierge et du sel marin des Pouilles, ou pralin\u00e9es, enrob\u00e9es d\u2019une couche de sucre croquant. \n

Les bienfaits<\/h2>\nPr\u00e9cieuse alli\u00e9e des r\u00e9gimes \u00e9quilibr\u00e9s, l\u2019amande Filippo Cea est consid\u00e9r\u00e9e comme un v\u00e9ritable superaliment gr\u00e2ce \u00e0 son profil nutritionnel et \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s nutraceutiques. La pr\u00e9sence de min\u00e9raux tels que le calcium, le magn\u00e9sium, le potassium, le phosphore, le s\u00e9l\u00e9nium et le zinc, ainsi que des vitamines E et du groupe B, contribue au maintien de l\u2019\u00e9quilibre du cholest\u00e9rol et au bien-\u00eatre cardiovasculaire. De plus, la forte proportion d\u2019acides gras insatur\u00e9s favorise la sensation de sati\u00e9t\u00e9, aidant ainsi \u00e0 limiter la consommation d\u2019autres aliments. ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Amandes d\u00e9cortiqu\u00e9es artisanales Filippo Cea cultiv\u00e9es dans les Pouilles et s\u00e9lectionn\u00e9es \u00e0 la main.\nCroquantes, au go\u00fbt \u00e9l\u00e9gant et beurr\u00e9, elles sont id\u00e9ales \u00e0 d\u00e9guster nature ou \u00e0 utiliser en cuisine et en p\u00e2tisserie,\nparfaites \u00e9galement pour les \u00e9clats grill\u00e9s, les nougats et les recettes gourmandes.","protected":false},"featured_media":80120,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[366],"product_tag":[],"class_list":["post-80231","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-amandes","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/donnafrancesca.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/80231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/donnafrancesca.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/donnafrancesca.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donnafrancesca.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/donnafrancesca.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/donnafrancesca.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=80231"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/donnafrancesca.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=80231"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/donnafrancesca.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=80231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}