Un antipasto semplice, elegante e sorprendente, dove il gusto deciso del mare si fonde con la dolcezza dei Pomodori Pelati e la cremosità della stracciatella. Il tutto servito su una base croccante di Tarallo Multicereale, per un’esperienza rustica ma ricercata.
Ingredienti
Preparazione
Pomodori pelati: taglia i pelati a filetti e cuocili lentamente in forno con olio evo, un pizzico di zucchero, sale e origano. Devono diventare morbidi, caramellati e profumati.
Composizione: disponi i filetti di pomodoro confit sopra ai taralli spezzati grossolanamente o usati interi.
Aggiungi le acciughe per creare un contrasto armonioso tra sapidità e dolcezza.
Completa con una generosa cucchiaiata di stracciatella e un filo d’olio evo a crudo.
Il tocco in più
Servi il piatto su un tagliere di legno, con qualche foglia di basilico fresco per profumare e colorare.
Un’esplosione di sapori mediterranei, racchiusi in un solo morso. Rustica, elegante, con i baffi.
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