Pâte d’amandes pure – 230 g

Pâte d’amandes pure Donna Francesca : 100 % amandes italiennes, transformées à basse température.

L’essence de l’amande Filippo Cea, à l’état pur.

La Pâte d’amandes pure Donna Francesca est l’expression la plus aboutie de l’amande Filippo Cea : un ingrédient essentiel et authentique, pensé pour ceux qui recherchent une qualité réelle et un profil aromatique reconnaissable. Elle est élaborée à partir d’amandes italiennes 100 %, émondées et finement travaillées à basse température, une étape fondamentale pour préserver tout le patrimoine sensoriel du fruit et restituer, dans sa pureté, son parfum, sa douceur naturelle et sa rondeur.
Le résultat est une pâte à la personnalité élégante et intense, capable de transformer les préparations quotidiennes comme professionnelles avec une signature claire : la véritable amande, sans compromis.*

Transformation à basse température : pourquoi cela fait la différence

La transformation à basse température est un élément distinctif : elle réduit le stress thermique sur l’ingrédient et valorise sa composante aromatique, aidant à préserver toute la délicatesse de l’amande. À la dégustation, la pâte libère des notes naturellement douces et un parfum net, avec une finale souple et persistante.
Sa texture est l’un de ses points forts : lisse, crémeuse et homogène, elle est prête à l’emploi sans nécessiter d’autres étapes de transformation. Cette consistance la rend extrêmement simple à doser, à émulsionner et à intégrer, aussi bien dans des préparations nécessitant une précision technique que dans des recettes du quotidien, où la qualité des ingrédients fait toute la différence.

Une texture crémeuse, pensée pour une polyvalence maximale.

La texture fine et soyeuse permet une utilisation immédiate et précise. La Pâte d’amandes pure Donna Francesca se travaille facilement à la spatule, au fouet ou au cutter, s’intègre dans les émulsions et les pâtes de manière homogène et garantit des résultats réguliers.
Elle constitue une base idéale pour des préparations nettes, sans granulosité, avec un goût pur et parfaitement identifiable. Une qualité qui la rend parfaitement adaptée aussi bien à un usage domestique qu’à la pâtisserie et à la restauration, où la constance des performances est essentielle.

Idéale pour les préparations sucrées : pâte d’amandes, glaces, crèmes et garnitures.

En pâtisserie, la Pâte d’amandes pure Donna Francesca est un allié polyvalent. Elle est idéale pour les recettes sucrées traditionnelles et contemporaines : de la pâte d’amandes aux garnitures pour produits levés, en passant par les crèmes et les préparations à la cuillère qui recherchent une base aromatique pure et naturelle.
Sa finesse permet d’obtenir des crèmes soyeuses et équilibrées, sans granulosité, et de construire des profils de goût élégants où l’amande reste la protagoniste. Elle est également parfaite en glacerie : intégrée aux glaces et aux semifreddos, elle apporte structure, rondeur et une perception aromatique riche, en valorisant la douceur naturelle du fruit et en offrant une texture veloutée.

Surprenant en salé : pestos, houmous et sauces gourmandes

La surprise arrive lorsqu’on l’utilise en salé. Grâce à sa pureté et à sa douceur naturelle jamais envahissante, cette pâte devient un ingrédient « gourmet » capable d’élargir la créativité en cuisine.
Elle peut entrer dans un pesto pour apporter de l’onctuosité et une touche méditerranéenne ; devenir la base d’un houmous alternatif, plus délicat mais riche, parfait avec des légumes croquants ou du pain grillé ; ou encore se transformer en composant raffiné pour des sauces et des dressings, où l’amande aide à lier et à arrondir les saveurs sans masquer les autres ingrédients.
Associée aux herbes aromatiques, aux agrumes, aux épices ou aux ingrédients umami, la Pâte d’amandes pure Donna Francesca ouvre la voie à des combinaisons contemporaines, idéales également pour la restauration qui recherche des solutions distinctives et cohérentes avec une cuisine d’ingrédients authentiques.

Valeurs nutritionnelles : riche en fibres et en protéines

Au-delà de son profil sensoriel et de sa polyvalence, elle présente un intérêt nutritionnel important : la Pâte d’amandes pure Donna Francesca est une source naturelle d’énergie et se distingue par sa richesse en fibres et en protéines. C’est un ingrédient qui s’intègre naturellement dans un mode d’alimentation équilibré, car il allie goût et apport nutritionnel.
C’est pourquoi elle convient à différents moments de la journée : elle peut enrichir un petit-déjeuner ou une collation, servir de base à une crème « smart », ou compléter un plat avec une composante à la fois nourrissante et satisfaisante.

Donna Francesca: True Food. Just for You.

Choisir la Pâte d’amandes pure Donna Francesca, c’est s’appuyer sur une vision de production qui place au centre la matière première, le territoire et la précision artisanale. C’est un produit pensé pour ceux qui savent reconnaître la différence entre un ingrédient ordinaire et un ingrédient identitaire.
En cuisine comme en pâtisserie, à la maison comme en laboratoire, c’est l’amande Filippo Cea qui s’exprime dans sa forme la plus authentique : pure, élégante et contemporaine.