Coratina – Huile d’olive extra vierge 100 % italienne, obtenue à partir d’olives cultivées dans les Pouilles et extraite à froid.
Au goût intense et marqué, avec des notes herbacées et des arômes d’artichaut, elle est naturellement riche en polyphénols. Idéale à cru et pour des plats au caractère affirmé tels que les légumineuses, les légumes amers, les viandes rouges et les bruschettas.
Da 4,80 €
L’huile d’olive vierge extra Coratina Donna Francesca est le monovariétal qui représente plus que tout autre le caractère authentique des Pouilles. Une huile au profil intense et affirmé, capable de raconter une terre forte, lumineuse et profondément liée à sa tradition agricole. Produite exclusivement à partir d’olives de la cultivar Coratina, cette huile plonge ses racines dans les campagnes de Corato, au nord de Bari, où cette variété est née et où elle trouve encore aujourd’hui son environnement idéal. Ici, entre oliveraies historiques et terres généreuses, la Coratina exprime pleinement tout son potentiel.
La Coratina est l’une des cultivars les plus reconnaissables et identitaires du patrimoine oléicole des Pouilles. C’est une variété vigoureuse, productive et naturellement riche en substances antioxydantes, qui a contribué au fil du temps à définir le style des huiles du territoire.
Pendant longtemps, la Coratina a été utilisée comme composant structurel afin de « renforcer » des huiles plus délicates. Aujourd’hui, grâce à une plus grande sensibilisation des consommateurs et à une culture de l’huile de plus en plus développée, cette cultivar est devenue une véritable protagoniste, appréciée pour sa personnalité affirmée et inimitable.
Choisir Coratina – Huile d’olive vierge extra, c’est choisir une huile de caractère, qui ne passe pas inaperçue et qui raconte une identité territoriale précise.
L’un des éléments distinctifs de l’huile d’olive vierge extra Coratina est sa forte teneur naturelle en polyphénols. Ces composés, connus pour leurs propriétés antioxydantes, sont responsables à la fois des caractéristiques sensorielles de l’huile et de sa stabilité dans le temps.
Les polyphénols confèrent à l’huile Coratina ses sensations typiques d’amertume et de piquant, particulièrement perceptibles en gorge, signes évidents de fraîcheur et de qualité. En même temps, ils contribuent à protéger l’huile contre l’oxydation, garantissant une meilleure conservation et préservant intactes ses qualités organoleptiques.
D’un point de vue nutritionnel, la présence de polyphénols fait de l’huile Coratina une alliée précieuse dans une alimentation équilibrée, s’inscrivant pleinement dans le régime méditerranéen.
L’huile d’olive vierge extra Coratina Donna Francesca présente une couleur vert brillant, intense et lumineuse, signe de la richesse en chlorophylles et de la fraîcheur des olives utilisées.
Au nez, émergent des notes végétales marquées : des senteurs d’herbe fraîchement coupée, de feuille de tomate, d’artichaut et de légères nuances herbacées. Un profil aromatique complexe et reconnaissable, qui annonce une dégustation affirmée.
En bouche, la Coratina est intense, structurée et persistante. L’amertume et le piquant sont présents mais parfaitement équilibrés, créant une sensation gustative pleine et dynamique. Une huile qui remplit le palais et laisse une empreinte longue et nette, typique des huiles vierges extra de haute qualité.
Grâce à sa structure et à son intensité, la Coratina – Huile d’olive vierge extra est particulièrement adaptée aux plats au goût affirmé. C’est l’huile idéale pour sublimer des préparations où l’huile n’est pas seulement un assaisonnement, mais un véritable ingrédient.
Elle est parfaite crue sur des légumes amers comme les chicorées, les feuilles de navet ou le radicchio, où son amertume naturelle crée un équilibre harmonieux. Elle accompagne magnifiquement les légumineuses, les soupes rustiques, les viandes rouges et les rôtis, mais aussi les bruschettas et le pain grillé, où elle peut exprimer toute sa personnalité.
En cuisine, la Coratina transforme chaque préparation en une expérience intense et authentique, sublimant les saveurs sans compromis.
Si autrefois la Coratina était considérée comme une huile « d’appoint », elle est aujourd’hui reconnue comme l’une des plus grandes expressions de l’huile d’olive vierge extra italienne. Une revalorisation née de la qualité, de la transparence des procédés de production et d’une nouvelle attention portée à la matière première.
La Coratina Donna Francesca représente cette évolution : une huile qui unit tradition, savoir-faire agricole et sensibilité contemporaine, en apportant à table un produit authentique et conscient.
Coratina – Huile d’olive vierge extra Donna Francesca est disponible en bouteilles de 100 ml, 250 ml et 500 ml, conçues pour s’adapter à différents usages.
Les petits formats sont idéaux pour les dégustations, les cadeaux ou une utilisation à cru à table, tandis que le format 500 ml est parfait pour ceux qui aiment utiliser quotidiennement une huile de caractère en cuisine.
Coratina – Huile d’olive vierge extra fait partie de la Ligne Classique Donna Francesca, le cœur de la production de la maison. Une ligne qui réunit des huiles d’olive vierge extra 100 % italiennes, obtenues par extraction à froid dans le respect du rythme de la nature.
Les bouteilles, au design élégant et intemporel, racontent la lumière et la vitalité des Pouilles, évoquant des journées ensoleillées et des nuits éclairées par la lune. Une ligne pensée pour accompagner chaque moment en cuisine avec qualité et identité.
Avec Sartoria Agricola, Donna Francesca propose une approche innovante du monde de l’huile d’olive vierge extra. Un système permettant de créer une huile personnalisée, sur mesure selon les goûts et le style de chacun, présentée dans des bouteilles au design raffiné.
Une expérience qui unit sensorialité, territoire et créativité, offrant une manière nouvelle et contemporaine de vivre l’huile d’olive vierge extra.
Valeurs moyennes pour 100 g de produit
| Valeur énergétique | 3389kJ / 824 kcal |
| Graisses | 91,6g |
| dont acides gras saturés | 14g |
| Glucides | 0g |
| dont les sucres | 0g |
| Protéines | 0g |
| Sel | 0g |
Huile d’olive extra vierge de catégorie supérieure, obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques, extraite à froid.
