Pomodoro 100% italiano lavorato artigianalmente.

Ingredienti: pomodoro pelato a mano

CULTIVAR: Pomodoro ciliegino

INGREDIENTI: Pomodorino ciliegino, passata di pomodoro, sale

AREA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE: Puglia, Italia

PERIODO DI RACCOLTA: Agosto

TECNICA DI RACCOLTA: Manuale

SELEZIONE: Selezione manuale del frutto

Caratteristiche fisico-chimiche

COLORE: Rosso pomodoro

CALIBRO: Piccolo

CONSISTENZA: Semiduro

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: In un luogo fresco e asciutto a temperatura da +6°C a +14°C , al riparo dalla luce e da fonti di calore. Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero a +4°C e utilizzare entro 2-3 giorni.

SHELF LIFE: 24 Mesi

CONFEZIONI: Vaso in vetro: peso netto 500g, peso sgocciolato 300g.

UTILIZZO: Adatto ai più diffusi usi gastronomici come condimento per primi e secondi e prodotti da forno.

NOTE DI PRODUZIONE: Il pomodoro ciliegino fresco viene selezionato e privato del peduncolo tramite operazioni manuali, a poche ore dalla raccolta in campo. Lavato con acqua corrente, viene adagiato nei vasi in vetro ai quali viene aggiunta una salamoia composta da acqua e sale. I vasi, chiusi con tappi ermetici di metallo, vengono pastorizzati e raffreddati a temperatura ambiente.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il pomodoro ciliegino in salsa conserva intatte le caratteristiche organolettiche tipiche del pomodoro ciliegino e della passata di pomodoro, grazie alla lavorazione semplice e immediata. L’assenza totale di conservanti e di aromi consentono la degustazione di un prodotto dal sapore dolce e fresco.