Quando si segue una dieta chetogenica, trovare dolci che si adattino alle proprie esigenze può essere una sfida. Le Madeleines con farina di mandorle sono un dolcetto delizioso compatibile con uno stile di vita keto e privo di glutine!
La nostra farina di mandorle extrafine è composta al 100% da mandorle naturali macinate. E’ ricca di grassi buoni e contiene circa 10 g di carboidrati per ogni 100 g di prodotto. A differenza della farina tradizionale, non contiene glutine.
Ingredienti:
- tazza di farina di mandorle
- 100g di burro, fuso
- 1/2 tazza di eritritolo a velo
- 1 cucchiaino di aroma di mandorla
- 3 uova grandi
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- La buccia grattugiata di un limone
La preparazione è semplice e veloce. L’eritritolo, un dolcificante naturale, sostituisce lo zucchero per mantenere basso l’indice glicemico, mentre l’aroma di mandorla e la buccia di limone donano quel tocco in più che rende ogni Madeleine un piccolo tesoro di sapore.
Procedimento:
Preparazione degli Ingredienti: Prima di iniziare, accertati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Pesali accuratamente per garantire il miglior risultato. Lascia che il burro raggiunga la temperatura ambiente per poterlo lavorare facilmente e grattugia finemente la buccia del limone.
Combinazione degli Elementi Secchi: In una ciotola di medie dimensioni, setaccia la farina di mandorle per eliminare eventuali grumi. Aggiungi l’eritritolo a velo e il lievito per dolci. Mescola questi ingredienti fino ad avere un composto omogeneo e senza grumi.
Integrazione dei Liquidi: In un’altra ciotola, sbatti le uova fino a che non diventano leggermente schiumose. Aggiungi il burro fuso raffreddato, l’aroma di mandorla e la buccia di limone grattugiata. Mescola bene per unire gli ingredienti.
Unione degli Ingredienti: Incorpora il mix di uova e burro nella ciotola con gli ingredienti secchi. Fai attenzione a non mescolare troppo energicamente; usa movimenti delicati e continui fino a quando il composto non sarà liscio e omogeneo.
Preparazione delle Madeleines: Prepara il tuo stampo per Madeleines, ungendolo con un po’ di burro e spolverandolo leggermente con farina di mandorle. Distribuisci l’impasto nelle cavità dello stampo, riempiendole per circa tre quarti.
Cottura: Preriscalda il forno a 175°C. Inforna le Madeleines e cuocile per circa 10-12 minuti, o fino a quando non saranno dorate e leggermente gonfie. L’odore delizioso dei dolcetti sarà un ottimo indicatore che sono quasi pronti.
Raffreddamento e Degustazione: Una volta cotte, sforna le Madeleines e lasciale raffreddare nello stampo per un paio di minuti prima di trasferirle su una gratella per raffreddarle completamente. Quindi, prepara la tua tazza di caffè o tè preferita, accomodati e goditi il dolce sapore di queste Madeleines chetogeniche con farina di mandorle – un piacere semplice che parla di cura e attenzione nei dettagli.
Le Madeleines con farina di mandorle sono l’esempio perfetto di come la pasticceria chetogenica possa essere facile, gustosa e soddisfacente!
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