Mandorle Sgusciate

Mandorle sgusciate artigianali Filippo Cea

Le nostre mandorle sgusciate artigianali Filippo Cea Donna Francesca vengono selezionate a mano, una per una, durante il periodo della raccolta. Coltivate in Puglia, a Mariotto, nei mandorleti di famiglia curati quotidianamente, esprimono tutta l’autenticità del territorio. La mandorla Filippo Cea, naturalmente croccante e dal calibro generoso, si distingue per il suo gusto elegante e burroso. Una volta pelata, rivela un profilo aromatico intenso e avvolgente, ideale per ogni utilizzo in cucina e pasticceria, ma anche perfetta per la preparazione del tradizionale pesto pugliese.

Perché mangiare le mandorle sgusciate

Scegliere le mandorle sgusciate significa portare in tavola un alimento completo, pratico e naturalmente nutriente. Pronte al consumo, preservano intatte le loro qualità organolettiche e nutrizionali, rendendole perfette come snack quotidiano o come ingrediente versatile in ricette dolci e salate.
Ricche di grassi buoni, proteine vegetali e minerali, le mandorle sgusciate artigianali rappresentano un alleato prezioso per uno stile di vita equilibrato, offrendo energia naturale e un elevato potere saziante.

Il sapore della Filippo Cea

Dal sapore pieno e dal gusto perfettamente bilanciato, le mandorle italiane Filippo Cea si distinguono per un profilo aromatico intenso, con un finale elegante e una notevole persistenza al palato. Questa complessità sensoriale è legata alla ricchezza in oli essenziali (59,57%), di cui circa il 74% è rappresentato dall’acido oleico, seguito dal 18,6% di acido linoleico e dal 5,5% di acido palmitico.

La storia della Filippo Cea

Le mandorle italiane sono tra le più apprezzate al mondo per qualità e bontà. Tra queste spicca la Filippo Cea, varietà pugliese dalla forma generosa e dal gusto unico. La sua storia inizia nei primi del Novecento, quando l’agronomo Filippo Cea avviò un lavoro di sperimentazione fatto di innesti, selezioni e ricerca, dando origine a una delle cultivar più apprezzate per gusto e caratteristiche nutrizionali.
Grazie alle condizioni pedoclimatiche favorevoli e alla qualità del terreno, questo mandorlo, esile ma resistente, si integra armoniosamente nel paesaggio, diventando con la sua silhouette rustica ed elegante un’icona della Puglia. La tradizione di questo prodotto è riconosciuta anche dal MIPAAF, che lo ha inserito nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali come Mandorla di Toritto.

I suoi utilizzi

L’utilizzo delle mandorle italiane Filippo Cea non conosce confini in cucina: possono essere gustate al naturale o impiegate nelle ricette più creative degli chef. Dalla confetteria alla pasticceria, dalla gelateria alla gastronomia, fino alla cosmesi e al settore beverage, la mandorla esprime sempre il suo carattere distintivo.
Grazie alla loro versatilità, le nostre mandorle possono essere apprezzate in diverse versioni: sgusciate o pelate al naturale, nella modalità “wild” rompendo il guscio, oppure lavorate — tostate e salate con olio extravergine di oliva e sale marino di Puglia, o pralinate, ricoperte da uno strato di zucchero croccante.

I benefici

Prezioso alleato nelle diete bilanciate, la mandorla Filippo Cea è considerata un vero superalimento grazie al suo profilo nutrizionale e alle proprietà nutraceutiche. La presenza di minerali come calcio, magnesio, potassio, fosforo, selenio e zinco, insieme alle vitamine E e del gruppo B, contribuisce al mantenimento dell’equilibrio del colesterolo e al benessere cardiovascolare. Inoltre, l’elevata percentuale di acidi grassi insaturi favorisce il senso di sazietà, aiutando a limitare il consumo di altri alimenti.