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Il cotto di fichi è un ponte tra passato e presente, che porta con sé i sapori e i profumi della Puglia, una regione ricca di storia e cultura ecco qui alcune informazioni su come utilizzarlo.

Il cotto di fichi è un condimento dal gusto inimitabile, da tenere sempre in dispensa proprio per i vantaggi del suo utilizzo in cucina. Al pari dell’aceto balsamico, emerge non solo per la sua bontà, ma anche per la sua straordinaria capacità di trasformare ogni piatto in un’opera d’arte del gusto. Inoltre, essendo un prodotto privo di ingredienti di origine animale, è perfetto per tutti coloro che seguono un’alimentazione vegana.

Come viene realizzato?

Uno dei suoi vantaggi parte proprio dalla sua produzione è in fatti il risultato di una selezione rigorosa di fichi 100% italiani, unico ingrediente del nostro cotto. Purezza e autenticità lo distinguono: qui, nessun additivo o conservante trova spazio. La nostra filosofia è quella di lasciare che la qualità della materia prima parli da sé, senza alcuna alterazione.

Come utilizzare il cotto di fichi in cucina

Il cotto di fichi è un ingrediente che con la sua straordinaria versatilità si adatta perfettamente sia a piatti dolci che salati, trasformando ogni ricetta in un’esperienza unica. 

• Con i formaggi

Immaginate di usarne qualche goccia su formaggi stagionati, come un Castelmagno di Alpeggio o con un Parmigiano Reggiano – 34/36 mesi, dove la dolcezza del fico si fonde con la sapidità del formaggio. L’abbinamento del cotto di fichi con i formaggi erborinati è un esempio eccellente di come contrasti e complementi possano unirsi: il sapore intenso e leggermente piccante del formaggio, trova nel cotto di fichi un partner ideale che bilancia questa intensità con la sua dolcezza naturale. Un’appunto particolare va fatto per la ricotta e lo yogurt. Qui si aprono scenari diversi in quanto l’abbinamento con questi due formaggi è ottimo per colazioni salutari, spuntini, o come parte di un antipasto. 

• Con i salumi

La dolcezza naturale e la consistenza morbida di questo condimento si sposano con la sapidità e la texture dei salumi. Ad esempio  aggiunge una nota morbida al gusto sapido del prosciutto crudo e dello speck; o ancora funziona meravigliosamente con il culatello bilanciando la ricchezza e la complessità di questo salume. La bresaola viene valorizzata dalla nota fruttata creando un equilibrio semplice ma sorprendente.

• Con la carne

Nei piatti di carne, il cotto di fichi diventa l’alleato perfetto per esaltare la succulenza di un pollo al forno o la delicatezza di un filetto di manzo alla griglia, creando un contrasto di sapori indimenticabile. Si rivela straordinario per esaltare il sapore delle carni preparate al barbecue: sapori intensi, affumicati e ricchi, trovano così un complemento perfetto.

• Con il Pesce

Anche con i piatti a base di pesce, il cotto di fichi conquista uno spazio notevole: immaginate una pennellata di cotto di fichi su un trancio di salmone arrosto o su una tartare di tonno, bilancia sapientemente il sapore del mare! Perfetto anche con il polpo arrosto: creando un contrasto con il gusto leggermente affumicato, offre una nuova dimensione di sapore.

E con la frittura di calamari? Diventa una salsa di accompagnamento goduriosa! 

Si abbina benissimo anche con la carne ricca e saporita dei crostacei esaltando le caratteristiche uniche di ogni frutto di mare.

• Con risotti e pizze 

L’abbinamento con risotti apre la porta a una gamma di piatti sorprendenti. La dolcezza naturale si integra perfettamente con la cremosità del risotto. Non dimentichiamo che si presta anche come un condimento straordinario per pizze. La capacità di sposarsi bene con una varietà di ingredienti, offre un ingrediente versatile per sperimentare e creare piatti unici e memorabili.

• Con Dessert e cocktail 

L’aggiunta del cotto di fichi a una crème caramel tradizionale offre una idea fuori dal comune: la dolcezza fruttata del cotto di fichi è perfetta con la consistenza setosa di questo amato dolce. Stessa cosa per i semifreddi: aggiunge una piacevole nota di profondità. Interessante come topping su un gelato! E’ un vero piacere per il palato.

Il cotto di fichi è anche un ingrediente intrigante per cocktail alcolici che analcolici. Da provare come dolcificante in un cocktail whisky sour o da mescolare con prosecco e un po’ di succo di limone per un aperitivo rinfrescante e originale.

Abbinamenti Vegani con il Cotto di Fichi

Il cotto di fichi si abbina perfettamente con una serie di piatti vegani, portando un tocco speciale unico a ogni preparazione. Immaginetelo con zucchine e melanzane grigliate o con la zucca! 

Desiderate qualcosa di inaspettato?  Provatelo con la giardiniera con la sua varietà di verdure sott’aceto, crea un contrasto che risveglia il palato.

Qualche goccia su un’insalata verde o una misticanza dona una complessità che rende l’insalata più intrigante. Inoltre esalta il sapore naturale pesche, mango fresco, caco o albicocche. 

Perché è un vantaggio inserirlo in negozio

Se vendi cibi rari e unici qui ti spieghiamo perchè è vantaggioso avere il cotto di fichi nel proprio assordimento.

L’introduzione del cotto di fichi nell’assortimento di un negozio rappresenta un’opportunità significativa per diversificare e arricchire l’offerta, attirando una clientela interessata a prodotti unici e di alta qualità. Con il suo profilo di gusto versatile e la sua storia ricca di tradizione, il cotto di fichi è amato sia da chi è appassionato di cibi particolari che dai professionisti della ristorazione. E’ un prodotto che stimola la curiosità e l’interesse dei clienti, sia quelli già appassionati di cucina sia quelli alla ricerca di nuove esperienze culinarie.

Per informazioni dettagliate, suggerimenti su come utilizzare il cotto di fichi, o per effettuare un acquisto, contattate Piero. 

Sarà felice di guidarvi nella scoperta di questo incredibile prodotto.